Vad skiljer sig från vinbraga: egenskaper och skillnader

Braga är en produkt som erhålls vid fermentering av spannmålsprodukter, socker, potatis, betor, frukter eller andra produkter som innehåller stärkelse. I grund och botten används denna produkt för destillering och produktion av starka alkoholhaltiga drycker, såsom moonshine, whisky, ett halvglas.

Ursprunget till namnet på denna dryck är vanligtvis förknippat med ordet " jäsning ", även om det finns versioner av ordet turkiska och skandinaviska ursprung. Braga är en drink som är känd för människor sedan antiken. Ungefär 3-4 tusen år före början av vår tid började mänskligheten odla grödor i stor skala. Då blev mannen medveten om jäsningsprocessen och alkoholens egenskaper. Sedan dess har folk i hela det befolkade området från Dvorichche till Egypten i en riktning och Kina - i andra, förbättrat färdigheten att göra alkoholhaltiga vätskor. Braga var och förblir det enklaste att förbereda och prisvärd alkoholhaltig dryck.

Braga

I Ryssland användes traditionellt mosen i stora mängder under olika helgdagar, och lagen reglerade inte dess tillverkning för tillfället. Från 1652 fick bönderna officiellt tillstånd att producera hembröd till eget bruk, men bara fyra gånger om året: till jul, till påsk, för Dmitrijev lördag och för Maslenitsa, såväl som vid dop och bröllopsfest. Det var tillåtet att använda sin egen "produkt" under en period av 3 till 7 dagar, varefter resterande mängd drogs tillbaka och förseglades med "pubhuvuden".

På 1800-talet, i fall där humle brukade få en drink, klassificerades brago som en alkoholhaltig dryck som effektivt utjämnade den med en öl genom att ta ut en punktskatt.

I allmänhet anses hembröd vara ett hembröd . Vid framställning av till exempel whisky tillverkas hemmabrygga i industriell skala.

Beroende på typen och proportionerna av råmaterial, tillverkningsmetoden och lagringstiden kan moset ha en annan smak och lukt och en annan styrka.

Hur gör braga?

Det vanligaste och enkla receptet för hembakat bröd innehåller sådana väsentliga ingredienser som jäst och socker, som alla slags ingredienser läggs till över hela världen. Till exempel i Braga gjordes Braga med honung eller björksoppa istället för jäst och tillsatte humle och ärter. Det händer att för tillverkning av hembro används potatis, vete, råg och andra produkter som har stärkelse. När de vill göra en stark dryck med en trevlig smak och arom, används ofta frukt och bärråvaror.

För framställning av starka drycker av högsta kvalitet rekommenderas att man använder destillationen av vete eller råg braga.

Vanligen spädas jäst med varmt vatten i en liten behållare. Sockersirap sätts till behållaren och omröres. Kapacitet, där förtunningsprocessen kommer att ske, tätt stängd, vilket ger möjlighet att släppa ut koldioxid.

Sedan lämnade tanken med bragi i ett varmt rum, vanligtvis i 10-12 dagar.

Vad är vin?

Vinet är en alkoholhaltig dryck, med en alkoholhalt på mellan 9 och 22 procent . Vin skiljer sig åt i produktionsteknik och druvor som används. Det vanliga är att vin alltid är gjord av druvor. Det så kallade "bärvinet" är i själva verket sprit. Den överväldigande mängden (ca 80%) av de druvor som produceras i världen används vid vinproduktionen.

Vinet

Ibland läggs alkohol till vinet för att öka styrkan. Rent, "torrt" vin är gjord av ren druvsaft utan tillägg. Vinet är efterrätt, bord eller kolsyrade (mousserande). Dessutom är vinet uppdelat i halvtorkat, torrt, halvt sött, befästat.

Vinodlingens historia är lika gammal som Bragas historia. Men till skillnad från braga var geografin på de platser där vin gjordes och gjordes inte så omfattande. Detta beror på egenskaperna hos åldrande druvor.

Sedan gamla tider känd kultur av vinframställning av antika Grekland, Egypten, Dvorichchia, Rom. I senare tider gjordes vin nästan i det förra romerska riket.

Kulturen att använda denna ädla dryck är nära kopplad till mänsklighetens hela historia. Vin var orsaken till krigets början och skapandet av de största konstverk, förstörda människor och hjälpte till att utveckla diplomati.

På Rysslands territorium och sedan i Ryska riket kom vinet in i handelsvägarna, då det producerades inuti staten (i Georgien, i norra Kaukasus, på Krim, i Bessarabien).

Hur man gör vin

Början av att göra vin är att få druvorna av de önskade sorterna (eller en sort). Druesaft och massa (massa) lämnas för att jäsas under några dagar under varma förhållanden. Därefter separeras saften från massan.

Därefter, i speciella mörka rum, börjar processen för jäsning av det framtida vinet, vilket är indelat i stormiga (under de första två veckorna skumning uppstår och en stark utsläpp av koldioxid) och tyst (från 3 veckor till 3 månader).

När den tysta jäsningen är färdig börjar vinet att smaka. Om det inte finns någon känsla av sötma, finns sedimentet i botten av tanken (flaskan), över vilken det finns ett transparent vinskikt, då innebär detta att fermenteringsprocessen avslutas. Därefter hälls vinet i nya behållare och börjar processen för jäsning, mer känd som "åldrande". Denna process kan ta från 6 månader till flera (eller till och med många år). Det är under denna period att den unika buketten av drycken bildas.

slutsats

Så, är Braga "påslagen" med hjälp av jäst eller surdeg, och bovete och ärter kan betraktas som den "centrala" ingrediensen, för att inte tala om vete. Braga anses i allmänhet inte vara en färdig produkt; Det är som färdiga råvaror för destillation av moonshine.

Och för framställning av vin (inte hemma och fabrik) används endast druvor. Ingen surdjurs eller jäst bör alls användas. Andra fruktfrukter producerar likörer och tinkturer, samtidigt som socker tillsätts till början av jäsningsprocessen. Fermentering sker på ett naturligt sätt. Ett starkt vin erhålls efter tillsats av en viss procentandel alkohol. Sedan utförs nödvändigtvis drycken. Denna process kan ta många år.

Bryggetiden är naturligtvis mycket mindre än vinproduktionstiden. Både hembröd och vin är gjorda på både industriella och inhemska skalor.

Traditionellt ansågs det att braga är en brutal, grov, hård, arbetare-bondedryck . En form av tröst, ett sätt att falla i glömska för dem som inte har råd att köpa en flaska högkvalitativ stark alkoholhaltig dryck i affären. Även ordspråket var en sådan sak: "Vad en mos, det är en maskingevär - bara för att få benen ut".

I mitten av åttiotalet, när det på grund av experiment på sovjetiska folk, som initierades av Gorbachev, blev förvärvet av starka alkoholhaltiga drycker extremt svårt för de flesta människor. Bokstavligen blev alla samhällsgrupper intresserade av att göra recept för hemlagad öl och månhöna. I köket uppträdde människor månskinn. Socker och jäst blåste bort från hyllorna. De som inte kunde göra sig egna, eller få mer eller mindre högkvalitativ alkohol, drack alla slags skräp som erbjuds i överflöd på marknaderna i landet: eldstäder för eldstäder, lotioner, insektsmedel. Hur många vanliga människors liv hävdade den omänskliga politiken "Årets bästa tyska" - nu är det omöjligt att räkna.

Nu finns det återigen ett intresse för den oberoende produktionen av alkoholhaltiga drycker. Detta beror på det stora utbudet av moonshine på marknaden, med en ökning av antalet förfalskade alkoholhaltiga drycker i butiksfönster, och främst med en minskning av befolkningens köpkraft. Människor, för det mesta, har inte råd med inköp av alkoholhaltiga drycker till de priser som de observerar i butikerna.

Med tanke på att braga inte bara är en självständig dryck, men först och främst råvaran för att producera moonshine, och ingen vågar kalla hemlagad vin en falsk, är det idag aktuellt att söka efter nya och traditionella skryt och vinrecept.

Rekommenderas

Vilken värmare är bättre än kvarts eller infraröd
2019
Vilken beläggning är bättre än akryl eller metallisk - jämför och välj
2019
Hur protein skiljer sig från aminosyror: egenskaper och skillnader
2019